Come per ogni ricetta, ognuno ha la sua Variante,
ecco la ricetta dello Sharden nella quale decisamente non manca il sapore.
Ingredienti x 3
300gr di Malloreddus
300gr Salsiccia
1 cipolla e 1 spicchio d'aglio
300gr di pomodoro pelato
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di vino bianco
* A volte qualche foglia di basilico e zafferano
Soffriggere l'aglio la cipolla insieme ad un rametto di rosmarino,
aggiungere la salsiccia fresca sarda, sbriciolata e senza budello,
soffriggere bene il tutto e sfumare con vino bianco secco,
aggiungere la salsa di pomodoro sardo,
aggiungere a seconda del gusto personale qualche foglia di basilico fresco e lo zafferano, aggiustare di sale.
Aggiungere 1 bicchiere d'acqua e Lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore eventualmente aggiungendo altra acqua di cottura.
Cuocere i Malloreddus in abbondante acqua salata, scolateli e ammalgamateli bene nel sugo.
Versate su un piatto piano e largo e spolverate con Pecorino.
Buon Appetito
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